Orzechowy zawrót g³owy. Sprawd¼ ich rodzaje i warianty kulinarne

Jak powszechnie wiadomo, rodzajów orzechów jest mnóstwo: brazylijskie, w³oskie, laskowe makadamii, migda³y, ziemne, nerkowce, czy chocia¿by ekskluzywne pistacjê. Ta smakowita przek±ska kryje w sobie wiêcej tajemnic, ni¿ wydawaæ by siê mog³o na pierwszy rzut oka. Poni¿ej prezentujemy mini kompendium wiedzy na temat rodzajów orzechów.

1. Orzechy laskowe

Orzechy laskowe, to owoce leszczyny pospolitej. Najczê¶ciej znajdujemy je w naszych deserach, w postaci dodatków do czekolady i lodów. Orzechy laskowe powinny spo¿ywaæ osoby pracuj±ce umys³owo i osobom prowadz±cym stresuj±cy tryb ¿ycia.
Owy gatunek jest skarbnic± witamin z grupy B i C,magnesu, wapnia, fosforu. Zawieraj± równie¿ mangan, mied¼ i cynk. Dostarczaj± bia³ek ro¶linnych, t³uszczów i b³onnika.

2. Orzechy w³oskie

Orzech w³oski do Polski trafi³ dziêki zakonnikowi Jackowi Odrow±¿owi. Dominikanin sprowadzi³ ze sob± ziarna tego drzewa z Rzymu wprost do Sandomierza. Dzisiaj ten typ orzechów w tamtym regionie zwany jest potocznie „orzechem w³oskim Jacek”.
S± to po dzi¶ dzieñ najbardziej popularne orzechy w naszym kraju.  Orzechy szczepione zawieraj± przeciwutleniacze, kwasy t³uszczowe omega-3bia³ko, b³onnik, witaminy z grupy B, E, mied¼, mangan oraz magnes.
Spo¿ywanie orzechów w³oskich szczepionych wspomaga walkê z wodnymi rodnikami tlenowymi i skutecznie zapobiega wystêpowaniu chorób typu: cukrzyca typu 2, schorzenia serca, nowotwory i zaburzenia gospodarki t³uszczowej. Dziennie nale¿y zje¶æ od 6 do 7 orzechów w³oskich.

3. Orzechy brazylijskie

S± to bardzo t³uste orzechy, z wysok± zawarto¶ci± selenu, który wspomaga nasz± odporno¶æ. Orzechy brazylijskie posiadaj± bogate z³o¿a witaminy E.
Z uwagi na wysok± kaloryczno¶æ, orzechy te ostro¿nie powinny stosowaæ osoby z chorobami serca i zaburzeniami gospodarki t³uszczowej. Ten typ orzechów nadaje siê idealnie dla osób niedo¿ywionych, rekonwalescentów oraz po powa¿niejszych zabiegach chirurgicznych.

4. Orzeszki ziemne

Orzechy ziemne s± równie¿ zwane ro¶linami str±czkowymi, jak np. groszek. W kuchni stosujemy je g³ównie jako dodatek do dañ z miêsa i sosów warzywnych. Ponadto ¶wietnie nadaj± siê do sa³atek.
Orzechy ziemne nieprzetworzone (niepra¿one) s± bogate w witaminy z grupy B, E, magnez, fosfor, wapñ, potas, mangan, cynk i selen.
Z orzechów ziemnych produkuje siê olej, a z m±czki orzechowej wypieka chlebki dla diabetyków. Orzeszki ziemne niestety do¶æ czêsto uczulaj±, powoduj±c ró¿nie nasilone reakcje alergiczne. Ich wysoka zawarto¶æ t³uszczów i bia³ek, stanowi doskona³y dodatek do diety osób w m³odym wieku.

5. Orzechy makadamii

Drzewa makadamii pochodz± z Australii, posiadaj±ce tward± ³upinê. Zawieraj± selen, kwas foliowy oraz b³onnik i t³uszcze ro¶linne. S± idealnym dodatkiem do deserów jako posypka do ciast lub kaloryczny dodatek do sa³atek. Maj± s³odkawo-ma¶lany smak i szybko siê psuj±.
S± perfekcyjnym dodatkiem do posi³ków dla osób z chorobami serca, nowotworem oraz z za wysokim cholesterolem. Obecnie to jedne z najdro¿szych orzechów ¶wiata. Szkodliwie dzia³aj± na psy i koty.

6. Orzechy pistacjowe

Ich naturalnym ¶rodowiskiem s± kraje azjatyckie. W Polsce najczê¶ciej spotykane jako sk³adnik zielonych lodów pistacjowych. Pistacje s± bogatym ¼ród³em minera³ów oraz zawieraj± witaminy z grupy B, ca³e mnóstwo b³onnika pokarmowego, a tak¿e antyoksydanty i antocyjany.
Barwniki ro¶linne w pistacjach maj± zbawienny wp³yw na nasz wzrok.

7. Orzechy nerkowca

S± to orzechy o kszta³cie fasoli, pochodz± z Brazylii. Posiadaj± tward± ³upinê. Ponadto s± bogate w jednonienasycone kwasy t³uszczowe, karotenoidy, witamin± C i z grupy B. Zawieraj± te¿ spore ilo¶ci magnezu, cynku i ¿elaza.
S± to orzechy idealnie dla  sportowcom oraz osób pracuj±cym fizycznie. Poleca siê je osobom cierpi±cym z powodu chorób krwi, os³abionym, z problemami dzi±se³ oraz dzieciom.

8. Migda³y

Pochodz±ce z Azji migda³y s± u nas w kraju dostaniemy w ca³o¶ci, ³uskane, lub tez jak kto woli w formie wiórków. S± idealnym uzupe³nieniem ciast, pralinek i ciasteczek.
Migda³y zawieraj± w sobie  w wapñ, potas, fosfor, cynk i magnez oraz witaminy z grupy B i E. Zaleca siê je w profilaktyce chorób serca i naczyñ krwiono¶nych. £agodz± objawy zgagi.

9. Orzechy piniowe

To nasiona ¶ródziemnomorskich sosen, które s± wydobywane z szyszek. Orzeszki piniowe w kuchni wykorzystywane s± najczê¶ciej jako dodatek do sa³atek, sk³adnik sosu pesto, jak równie¿ do produkcji aromatycznego oleju. Nale¿y je przechowywaæ w ch³odnym miejscu, poniewa¿ podobnie jak orzechy makadamii, szybko siê psuj±.
Zawieraj± du¿o witamin A, C i D. S± równie¿ bogate w magnez i cynk. Niektórzy twierdz±, ¿e orzechy piniowe s± idealnym afrodyzjakiem.

10. Orzechy pekanowe

Pochodz± z Ameryki Pó³nocnej. Wygl±dem przypominaj± orzechy w³oskie, jednak ró¿ni± siê od nich wielko¶ci± i wyd³u¿eniem. Powszechnie u¿ywane jako dodatek do deserów, ciast i przek±sek.
Pekany s³yn± z obfito¶ci nienasyconych kwasów t³uszczowych, przeciwutleniaczy, substancji dezaktywuj±cych karcinogeny i witaminy E.