Ruszyły rezerwacje na wiosenną edycję Restaurant Week

Można już rezerwować stoliki na wiosenną edycję Restaurant Week. Festiwal najlepszych restauracji odbędzie się w dniach 3 – 17 kwietnia. Tegoroczna edycja festiwalu odbywa się pod hasłem „Szanuj Jedzenie”. Rezerwacji można dokonać na stronie restaurantweek.pl

Za trzydaniowe doznanie smakowe, tj. przystawka, danie główne i deser zapłacimy 49 zł.

Tym razem udział potwierdziło 6 rzeszowskich restauracji. Poniżej ich lista oraz festiwalowe menu:

Hilton Garden Inn Rzeszów

MENU A

1. Pikantne ciasto francuskie z wołowiną, prażone ziemniaki truflowe, concasse paprykowe, kiełki zielonego groszku
2. Zapiekane gnocchi buraczane z gorgonzolą, chorizo, pieczone kurki na karmelizowanym czosnku
3. Racuchy jabłkowe na maślance, gorzka czekolada, bita śmietana, owoce

MENU B

1. Zielone szparagi w cieście ryżowym, zapiekane z serem cheddar, chutney z mango i brzoskwini, prażone orzeszki pini i smażony jarmuż.
2. Pieczony filet z dorsza z ziołowa kruszonką, puree z zielonego groszku z miętą, por w occie jabłkowym i olej koperkowy
3. Pomidor w borówkowym occie balsamicznym, lody miętowem palona, biała czekolada, owoce

Kucharze

MENU A

1. Zupa miso
   Długo gotowana wołowina, makaron udon, dymka, olej sezamowy, wakame, biała rzodkiew
2. Polędwiczka wieprzowa sous-vide, pieczony seler, karmelizowana brukselka, sos jabłkowy z tymiankiem i demi glace, chips z topinamburu
3. Tarta tatin
   Pianka waniliowa, lody cynamonowe, kruszona beza

MENU B

1. Zupa miso
   tofu, makaron udon, dymka, olej sezamowy, wakame, biała rzodkiew
2. Gołąbki z ciecierzycy i kalafiora, masło orzechowe, kapusta modra, sos z białego wina ze szpinakiem, oliwa szałwiowa
3. Tarta tatin
   Pianka waniliowa, lody cynamonowe, kruszona beza

Kulisy - Hotel Falcon

MENU A

1. Krem curry z wkładką mięsną i kiełkami
2. Polędwiczka wieprzowa w sosie śliwkowym z koniakiem, purée ziemniaczano-selerowe, sałatka z warzyw korzennych
3. Sernik truskawkowy z musem mango

MENU B

1. Carpaccio z marynowanego buraka, sałatka z roszponki, chips z sera bursztyn, dressing malinowo-cytrynowy
2. Risotto warzywne z sosem kurkowym
3. Tarta z karmelizowaną gruszką

Liszt

MENU A

1. Sałatka z serem halloumi i cytrusami
2. Wieprzowina po budapesztańsku z makaronem
3. Ciasto Gerbeaud polane gorącą czekoladą

MENU B

1. Grillowany bakłażan z serem mozzarella i sosem z pieczonej papryki
2. Burger z ciecierzycy z konfiturą z czerwonej cebuli i frytkami z batatów
3. Lody z pieca z sosem czekoladowym

Parole Art Bistro

MENU A

1. Filo sandwich z kozim serem, pomidorami cherry i papryką chipotle
2. Onglet steak z potrójnie smażonymi frytkami, domowym ketchupem i wiosenną sałatką
3. Czekoladowy creme brullee z karmelizowanymi orzechami laskowymi i malinami

MENU B

1. Młode marchewki z zielonym curry, marynowaną fetą i pesto z orzechów ziemnych
2. Risotto z zielonymi warzywami i cytrynowym mascarpone
3. Sałatka z egzotycznych owoców z sosem z granata i limonkowym ptasim mleczkiem

Patio - Grand Hotel Rzeszów

MENU A

1. Żur na zakwasie gryczanym, zapiekane puree, jajko sous-vide, maślaki, kiełbasa z dzika
2. Konfitowana kaczka wiejska, miód, tymianek, sos figowy, puree pietruszkowo-jabłkowe, buraki, gruszka
3. Ciemne sable, mus waniliowy, kawowe cremeux, złoto jadalne, coulis z czerwonych owoców, lody z różowego wina

MENU B

1. Krem z topinamburu, prażony słonecznik, jarmuż, olej z pestek dyni
2. Kaszotto, kapelusze borowików, szpinak, filet z sandacza, trufle
3. Ciasto czekoladowe na gorąco, mus wiśniowy, świeże owoce, lody z palonego masła i kminku* przygotowywane na żywo