Kuchnia japońska opiera się na równowadze smaków i szacunku do naturalnej jakości składników. Bazuje na świeżych rybach, warzywach, ryżu oraz lekkich bulionach, a jej kluczowe elementy to umami, delikatne przyprawy i staranne, precyzyjne wykonanie.
Najbardziej znane dania to sushi, sashimi, ramen, tempura czy donburi, ale równie ważne są picklowane dodatki, sos sojowy, miso oraz zielona herbata. Japońska kuchnia łączy estetykę podania z tradycją – każde danie ma swoją historię, a sezonowość i minimalizm stanowią jej fundament.
