Karpaty na Widelcu. Co zjemy na festiwalu? [MENU]

RZESZÓW. Już w ten weekend w Rzeszowie odbędzie się pierwsza edycja festiwalu kulinarnego Karpaty na Widelcu, którego ambasadorem jest Robert Makłowicz. Organizatorzy przedstawili pełne menu strefy festiwalowej.

Festiwal Karpaty na Widelcu odbędzie się w dniach 24 – 25 września na rzeszowskim Rynku. Rozpocznie go korowód kucharzy i uczniów Zespołu Szkół Gospodarczych w Rzeszowie, który wyruszy o godz. 12:00 z ulicy Grunwaldzkiej na Rynek, gdzie na scenie nastąpi uroczyste otwarcie imprezy z udziałem Roberta Makłowicza.

Na Rynku powstanie strefa festiwalowa, w której za tzw. cegiełki o symbolicznej wartości 10 zł, będzie można skosztować dań z kuchni Karpat przygotowywanych przez 10 restauracji, uczniów ZSG i Klub Podkarpackich Gastronomów.

W festiwalowym menu znajdą się między innymi: proziaki, kacapoły, hreczanyki, żurek z fasolą i grzybami, stolniki, klepak, banianka i kapusta ziemniaczana. Cały dochód z tego przedsięwzięcia będzie przekazany na szkolenia dla młodych kucharzy – uczniów Zespołu Szkół Gospodarczych w Rzeszowie i doposażenie szkoły.

PEŁNE MENU FESTIWALOWE:

ESENCJA (HOTEL AMBASADORSKI)

• Kacapoły
• Cebulaki z zalewajką
• Hreczanyki

FOLK (HOTEL BRISTOL)

• Barszcz galicyjski z cebulowymi ziemniakami i twarogiem
• Kulebiak drożdżowy z kasza i ziemniakami z borowikami duszonymi w śmietanie i kapustą czerwoną z jabłkami
• Ciasto makowiec z orzechami i czekoladą

GOŚCINIEC

• Hreczanyki w Maczance Bojkowskiej
• Proziaki
• Żurek na zakwasie

RESTAURACJA JAN KIEPURA (HOTEL CZARNY POTOK KRYNICA ZDRÓJ)

• Kociołek z dziczyzną z dodatkiem śmietany
• Proziaki z szarpanym żebrem wołowym

KLUB PODKARPACKICH GASTRONOMÓW

• Kacapoły
• Hreczynaki
• Kapusta ziemniaczana

KOZLOVNA

• Piróg gryczany z sosem kurkowym
• Klepak z twarogiem i powidłem śliwkowym
• Stolniki z cebulką w oleju lnianym

KRESOWA OSADA BASZNIA DOLNA

• Krem z pokrzywy z dzikim makaronikiem marchwiowym
• Żebrunio z pieca marynowane w słodzie żytnim, cukrze trzcinowym, pomidorach i miodzie
• Gołąbki na sposób lwowski

LORD JACK

• Proziak z szarpaną wieprzowiną
• Pierogi razowe z bryndzą i kasza gryczaną
• Zupa krem z pieczonego czosnku z popcornem z kaszy gryczanej

 
PATIO (GRAND HOTEL)

• Banianka z zacierką pietruszkową
• Żeberka z borowikami i kiszoną kapustą
• Strudel jabłkowy

STARY BROWAR RZESZOWSKI

• Prosiak pieczony z proziakiem
• Żurek z fasolą i grzybami
• Placek drożdżowy ze śliwkami

 
ZACISZE (HOTEL ZACISZE BRATKOWICE)

• Zestaw proziaków z gzikiem, powidłem śliwkowym i szarpaną wołowiną
• Fuczki w sosie z grzybów leśnych
• Zalewajka z kiełbasa i jajkiem

 
POKAZY KULINARNE, KOCIOŁ Z DZICZYZNĄ I KONCERTY

W sobotnim programie znajdą się także między innymi pokaz kulinarny Roberta Makłowicza i liczne koncerty na dwóch scenach. Na scenie głównej na Rynku tego dnia wystąpi formacja FANFARA AWANTURA w dwóch odsłonach – jako Prawdziwe Polskie Techno i Turbo Balkan Groove, z kolei na scenie za budynkiem Ratusza przy ul. Słowackiego zobaczymy cztery zespoły ludowe: Zespół Pieśni i Tańca Hyżniacy, Zespół Pieśni i Tańca Karpaty, Zespół Pieśni i Tańca Kompanija oraz Studencki Zespół Pieśni i Tańca Politechniki Rzeszowskiej Połoniny.
Drugi dzień festiwalowych atrakcji rozpocznie się nieco później, bo o godzinie 14.30. Na Rynku zamiast strefy dań festiwalowych pojawi się kocioł z dziczyzną. Na miejscu będzie obecny Jan Kuroń, który przyrządzi swoje danie w formie pokazu na scenie. Równie bogato zapowiada się „menu muzyczne”. Na scenie głównej zagrają Patryk Mateja z zespołem, Żmije i Haydamaky, na scenie przy ul. Słowackiego natomiast Mobilna Filharmonia, Zespół Pieśni i Tańca Bandoska, Zespół Pieśni i Tańca Resovia Saltans Uniwersytetu Rzeszowskiego oraz Marcin Florczak.

JARMAK RĘKODZIEŁA I PRODUKTÓW REGIONALNYCH

W ramach festiwalu Karpaty na Widelcu odbędzie się również dwudniowy jarmark produktów regionalnych i rękodzieła. Swoje produkty zaprezentuje ponad 60 wystawców, których stosika będą rozlokowane na ul. Kościuszki i Grunwaldzkiej. Festiwalowy akcent pojawi się także w Rzeszowskich Piwnicach – podczas zwiedzania w  podziemnej  karczmie będzie można degustować regionalne przysmaki, między innymi proziaki, gomółki, dżem z derenia. Podczas festiwalu odbędzie się także konkurs dla producentów żywności, a najlepszy z nich będzie nagrodzony tytułem „Najlepszy Smak 2022 Karpat na Widelcu”.
 
PROGRAM FESTIWALU KARPATY NA WIDELCU:
 
24 września
 
12:00 Korowód Kucharzy z uroczyste otwarcie festiwalu
Strefa dań festiwalowych

14:30 Pokaz kulinarny Roberta Makłowicza
 
25 września
 
14:30 Karpacki kocił z dziczyzną
14:45 Pokaz kulinarny Jana Kuronia
 
Ponadto:
 
11:00 - 20:00 Jarmak rękodzieła i produktow regionalnych (ul. Kościuszki i ul. Grunwaldzka)
 
Regionalne jadło w Rzeszowskich Piwnicach
 
Koncerty:
 
24 września
 
Scena na Rynku

• Fanfara awantura - Prawdziwe Polskie Techno
• Fanfara awantura - Turbo Balkan Groove

Scena przy ul. Słowackiego

• Zespół pieśni i tańca Hyżniacy
• Zespół pieśni i tańca Karpaty
• Zespół pieśni i tańca Kompanija
• Studencki Zespół Pieśni i Tańca Politechniki Rzeszowskiej Połoniny

 
25 września
 
Scena na Rynku

• Patryk Mateja z zespołem
• Zmije
• Haydamaky

Scena przy ul. Słowackiego

• Mobilna Filharmonia
• Zespół pieśni i tańca Bandoska
• Zespół pieśni i tańca Resovia Saltans Uniwersytetu Rzeszowskiegi
• Marcin Florczak