Żywność dla cukrzyków - co jeść a czego nie jeść

Skrobia

Twoje ciało potrzebuje węglowodanów. Ale musisz wybierać je mądrze.

Najlepszy wybór

• Pełne ziarna, takie jak brązowy ryż, płatki owsiane, quinoa, proso lub amarantus
• Pieczone słodkie ziemniaki
• Produkty z pełnymi ziarnami i bez (lub z niewielkim) dodatkiem cukru

Najgorszy wybór

• Ziarna przetworzone, takie jak biały ryż lub biała mąka
• Zboża z niewielką ilością pełnych ziaren i dużą ilością cukru
• Biały chleb
• Frytki
• Smażone tortille z białej mąki

Warzywa

Dostaniesz błonnik i bardzo mało tłuszczu lub soli (chyba że je dodasz). Pamiętaj, że ziemniaki i kukurydza liczą się jako węglowodany. https://esomed.pl/dieta-francuska-opinie/

Najlepszy wybór

• Świeże warzywa, jedzone na surowo lub lekko gotowane na parze, pieczone lub grillowane
• Zwykłe mrożone warzywa, lekko ugotowane na parze
• Warzywa zielone, takie jak jarmuż, szpinak i rukola. Sałata lodowa nie jest tak dobra, bo ma mało składników odżywczych.
• Niskosodowe lub niesolone warzywa w puszkach.
• Postaw na różnorodność kolorów: ciemna zieleń, czerwony lub pomarańczowy (marchew lub czerwona papryka), biały (cebula), a nawet fioletowy (bakłażan)

Najgorszy wybór

• Warzywa w puszkach z dużą ilością sodu
• Warzywa gotowane z dużą ilością masła, sera lub sosu
• Ogórki kiszone, jeśli musisz ograniczyć ilość sodu. Poza tym ogórki kiszone są w porządku.
• Kiszona kapusta, z tego samego powodu co ogórki. ciśnienie krwi.

Owoce

Dostarczają węglowodanów, witamin, minerałów i błonnika. Większość z nich ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i sodu. Zawierają jednak więcej węglowodanów niż warzywa.

Najlepszy wybór

• Świeże owoce
• Zwykłe mrożone owoce lub owoce w puszkach bez dodatku cukru
• Dżem lub przetwory bez cukru lub o niskiej zawartości cukru
• Sos jabłkowy bez dodatku cukru
• Najgorszy wybór
• Owoce w puszce z ciężkim syropem cukrowym
• Zwykłe dżemy, galaretki i konfitury (chyba że masz bardzo małą porcję)

Poncz owocowy, napoje owocowe, napoje z sokiem owocowym

Białko

Masz do wyboru wiele rodzajów białka, w tym wołowinę, kurczaka, ryby, wieprzowinę, indyka, owoce morza, fasolę, ser, jajka, orzechy i tofu.

• Białka pochodzenia roślinnego, takie jak fasola, orzechy, nasiona lub tofu
• Ryby i owoce morza
• Kurczak i inny drób (w miarę możliwości wybieraj mięso z piersi).
• Jaja i niskotłuszczowy nabiał
• Jeśli jesz mięso, pamiętaj, żeby było ono niskotłuszczowe. Z drobiu usuń skórę.

Najgorszy wybór

• Smażone mięsa
• Tłuste kawałki mięsa, takie jak żeberka
• Boczek wieprzowy
• Zwykłe sery
• Drób ze skórą

Tłuszcze, oleje i słodycze

Trudno się im oprzeć. Łatwo jest jednak sięgnąć po nie w nadmiarze i przytyć, co utrudnia kontrolowanie cukrzycy.

Najlepszy wybór

Naturalne źródła tłuszczów roślinnych, takie jak orzechy, nasiona czy awokado (zawierają dużo kalorii, więc zachowaj małe porcje)
Pokarmy zawierające kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, tuńczyk czy makrela
Oleje roślinne, takie jak rzepakowy, grejpfrutowy czy oliwa z oliwek.

Najgorszy wybór

Wszystko, co zawiera tłuszcze trans. Jest szkodliwy dla Twojego serca. Sprawdź, czy na liście składników nie ma czegoś, co jest "częściowo uwodornione", nawet jeśli na etykiecie jest napisane, że ma 0 gramów tłuszczu trans. Duże porcje tłuszczów nasyconych, które pochodzą głównie z produktów zwierzęcych, ale znajdują się też w oleju kokosowym i palmowym esomed.pl